各位專家學者：

由英國*化學會及《Food & Function》雜志主辦，陜西師范大學食品工程與營養科學學院、大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心以及陜西省功能食品工程技術研究中心聯合承辦的食品與功能研討會（Food & Function International Symposium）將于2018年5月25-27日在西安舉行。本次會議旨在促進食品科學領域間的學術交流，尤其是為*化學會與國內食品科學、營養學同行學者間搭建溝通的橋梁，進一步提升《Food & Function》雜志的辦刊水平和學界產生更大的影響力。會議將就食品功能因子的理化特性、分析檢驗、分子營養、代謝組學、功能評價、安全風險評估、健康產品研發等重大理論和實踐問題展開討論，展示國內外功能食品或特膳食品研究領域的科研成果，構筑科研單位與食品醫藥企業的合作平臺，促進我國食品科學研究與產業的快速發展。本研討會依托英國*化學會旗下《Food & Function》雜志（IF：3.247），將邀請來自澳大利亞西澳大學、美國馬薩諸塞大學、英國諾丁漢大學、美國北卡羅來納州立大學、日本神戶大學等食品科學研究機構的十多位的食品營養健康和加工領域的專家學者做報告演講。

一、會議組織：

主辦單位：英國*化學會及《Food & Function》雜志

承辦單位：陜西師范大學食品工程與營養科學學院

大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心

陜西省功能食品工程技術研究中心

協辦單位：陜西省食品科學技術學會

陜西省食品協會

陜西植物提取產業協會

遼寧省食品科學技術學會

陜西省食品綠色加工與安全控制工程實驗室

陜西省農產品貯藏加工危害因子風險評估實驗室

中國功能性食品產業聯盟

二、會議時間：2018年5月25-27日

三、會議地點：曲江飯店

四、會議主題：Food for Health and Wellness

相關議題：

1. 食品營養與生物化學

2. 食品加工與品質控制

3. 食品生物技術

4. 功能食品與特膳食品

五、組織委員會：

主席：

朱蓓薇中國工程院院士，《Food & Function》顧問委員，國家海洋食品工程技術研究中心主任，中國

Kevin D. Croft西澳大利亞大學教授，《Food & Function》主編，澳大利亞

副主席：

楊興斌（會議召集人）陜西師范大學教授，食品工程與營養科學學院院長，《Food & Function》顧問委員

杜明大連工業大學教授，食品學院院長

肖航馬薩諸塞州大學副教授，《Food & Function》副主編，美國

劉建書陜西省功能食品研究中心主任，陜西省食品科學技術學會秘書長

六、編委及主要報告人：

七、會議日程：

八、會議費用：

會務費：普通代表1800元，學生代表1200元。

住宿統一安排，費用自理。

九、相關說明：

1. 會議同時面向國內外征集論文摘要，內容須符合會議相關議題，代表作者的研究進展。本次會議所有投稿論文將經過甄選，符合要求的將收入《Food & Function》雜志。論文摘要的字數不能超過500字符，撰寫模板可以從會議下載或見附件，投稿系統和相關操作指導見會議。

2. 本次會議為食品企業以及儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺，有意在會議期間發布產品信息或贊助會議的單位，請盡快與會務組。

英國*化學會及《Food & Function》雜志

陜西師范大學食品工程與營養科學學院

大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心

  陜西省功能食品工程技術研究中心

2018年3月30日