隨著國民經濟的快速發展，食品感官品質屬性逐漸成為消費者為關心的指標之一，食品感官科學的研究也越來越受到科技工作的關注。近年來，在感官科學研究者的共同努力下，食品感官科學獲得了快速的發展，在味覺和嗅覺分子作用機理、感官與人體健康、人類行為神經科學、食品風味化學、感官評價技術、智能感官等領域醞釀著重大的突破。為了進一步促進國內外食品感官科學的交流與合作，浙江工商大學、中國標準化研究院、江蘇大學、上海交通大學聯合擬定于2020年4月16-17日在杭州舉辦食品感官科學學術研討會，這是繼2018年（北京）、2014年（杭州）、2010年（北京）和2006年（杭州）之后的第五屆會議。本次會議將圍繞食品感官科學前沿學術話題進行專題報告和討論，分享感官分子生物學、感官評價技術、感官風味分析、食品口腔加工、感官情緒研究、智能感官等方面的xin研究成果和進展。本次會議誠摯邀請國內外各大專院校、科研院所和食品工業界同行在杭州共襄盛會，分享見解，碰撞思想，共同提高。